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Recipes, ingredients and the small decisions behind Italian cooking, from what belongs in the pan to what is better left out.

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All Story Guide Series
Four Inches Below the Knee
Quattro pollici sotto il ginocchio
Prima degli anni ’30 nessuno comprava abiti per sciare. A metà degli anni ’40 i pantaloni avevano ormai cambiato forma. L’intervallo intermedio è ciò che indossano questi due motivi. Maggiori informazioni...
The Rules That Kept the Valley Whole
Le regole che mantennero unita la valle
Nel XIV secolo, le Regole vietarono per anni alla volta il taglio degli alberi e il pascolo in intere foreste. Il paesaggio che appare incontaminato è il risultato di decisioni.... Maggiori informazioni...
The Moment Before It Moves
Il momento prima che si muova
La riserva che salvò lo stambecco pagava una ricompensa per ogni volpe uccisa. Una di loro ebbe bisogno di un re e di un secolo per tornare. L’altra non se... Maggiori informazioni...
The Animal That Returned to the Rock
L’animale che tornò alla roccia
Nel 1965 otto stambecchi furono liberati nelle Dolomiti. Una coppia si allontanò, attraversò due gruppi montuosi e fondò la colonia che ancora oggi vive sopra Cortina.   Maggiori informazioni...
Aperitivo, Back Inside
Aperitivo, torna dentro
L’après-ski guarda all’indietro, verso la pista. L’aperitivo guarda dall’altra parte. L’ora italiana tra l’ultima discesa e la cena, e ciò a cui serve un tavolo quando le persone iniziano a... Maggiori informazioni...
The Mountain Does Not Need to Be Added
Non è necessario aggiungere la montagna
Corna alle pareti, sci sopra la porta, quadri su ogni cuscino. Le case di Cortina che ti convincono fanno il contrario, e l’hanno sempre fatto. Maggiori informazioni...
The Flower Closest to the Rock
Il fiore più vicino alla roccia
L’emblema delle Alpi non proveniva dalle Alpi. Arrivò dai deserti dell’Asia centrale durante le ere glaciali, con un manto sviluppato per sopravvivere alla siccità. Maggiori informazioni...
Before the Chairlift
Prima della seggiovia
Nel 1925 una funivia ti faceva risparmiare un’ora di cammino. Nel 1936 una slitta trasportava quindici persone sulla neve. Poi arrivò una singola seggiola, per uno sciatore alla volta. Maggiori informazioni...
A Village That Learned to Receive the World
Un villaggio che ha imparato ad accogliere il mondo
La maggior parte delle persone ha già un’immagine di Cortina. È reale, ma non è l’inizio. Un prologo alla Collezione Cortina e ai cinque motivi della valle.   Maggiori informazioni...
Capsule Cortina: The Northern Soul of Linen
Capsule Cortina: l’anima nordica del lino
Una collezione capsule ispirata alle Dolomiti — in arrivo a settembre 2026. Maggiori informazioni...